Guadalajara, Jalisco.- Tras la alerta de la Organización Mundial de la Salud (OMS), que clasificó a la carne procesada como “carcinógena para los humanos”, el Instituto Nacional de Cancerología precisa que las muertes derivadas por el alto consumo de estos productos (como chorizo, salchicha y jamón) son 20 veces menos recurrentes que por fumar.
Incluso, la enfermedad a la que se refiere la OMS no figura entre los primeros lugares de la estadística mortal de la Secretaría de Salud en Jalisco: los fallecimientos por tumores malignos del colon y recto se encuentran en el lugar 18 de las principales 20.
