El año pasado, la Dra. Libby Weaver, australiana, importante especialista en nutrición, experta en control de peso e instructora en temas de salud USANA, lanzó su primer libro de recetas, Real Food Chef (Libro del chef sobre la comida de verdad). Después de un gran éxito y numerosas solicitudes de más opciones de “comida de verdad” de sus fans, la Dra. Libby y la chef Cynthia Louise hicieron otra vez equipo para lanzar su nuevo libro, Real Food Kitchen (RFK) (Cocina para comida de verdad).
“Son noventa recetas deliciosas abundantes en nutrientes que le muestran cómo incluir más alimentos vegetales en su dieta, son novedosas, creativas y deliciosas”, dice la Dra Libby. “La ciencia ha demostrado que incrementar el contenido de plantas en su dieta es una poderosa forma de fomentar la longevidad y el RFK está lleno de inspiradoras formas de lograrlo”.
La Dra. Libby conoció a una joven de 24 años tras una demostración de cocina; ella le explicó que había bajado cerca de 40 kilos tan solo comiendo “comida de verdad”. Además, le dijo que lo había hecho “casi todo sin esfuerzo”. Y no solo le quedaba grande la ropa, si no que algunos ligeros problemas de salud habían desaparecido.
“Queremos apoyar a la mayor cantidad de gente en su camino en pos de la salud”, comenta la Dra. Libby. “Y mientras las ventas de nuestro libro son increíbles, es el apoyo de los lectores y cocineros del día a día lo que más valoramos”.
En RFK abundan los platillos de estilo familiar y más comidas y sabores tradicionales han recibido el trato de “comida de verdad”. “Nos gusta decir que una comida familiar común y corriente ha sido transformada por un chef”, dice.
Platos del tipo de papas estilo hash Brown, pastel de carne, espagueti carbonara, el flan o pay estilo Bannoffee, están en RFK. Estos deliciosos platillos han sido recreados con alimentos integrales, por eso tienen un increíble sabor y están llenos de nutrientes. Además, por su diseño no contienen ingredientes que podrían cobrarle factura a la salud.
Con lo ocupada que está. La Dra. Libby encontró un momento para escribir otro libro, para otro tipo de público.
