La Ciudad de México se convierte por varios días en el centro gastronómico del país, pero también en el lugar perfecto donde confluyen las historias gastronómicas de chefs, cocineras tradicionales y países invitados.

Historia. Tradición. Cultura. Saber ancestral. Sabor, mucho sabor. Estos son algunos de los ingredientes que se van a saborear en el IV Foro de la Gastronomía Mundial que, desde el 24 hasta el 27 de noviembre, hará que la capital de México sea el epicentro de la gastronomía mundial.

El Centro Nacional de las Artes (Cenart) se convierte de nuevo en anfitrión de un encuentro en el que se deja claro por qué la cocina mexicana es Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Organizado por el Conservatorios de la Cultura Gastronómica Mexicana, estos cuatro días sirven para hermanar aún más a productores de alimentos, cocineras tradicionales, chefs, académicos, docentes y profesionales de la cultura culinaria, además de a todos los amantes no sólo de la comida mexicana, sino también del buen comer.

Cocina tradicional y desarrollo sustentable

En esta ocasión, el gran banquete de temas a tratar tocará algunos como la cocina tradicional como parte del desarrollo sustentable, o la literatura popular en la gastronomía, o las cocinas del Pacífico americano desde Canadá hasta Chile, hasta cómo se usan las flores silvestres en la cocina mexicana entre otros temas, además de la exposición “Destinos Gastronómicos de México”, punta de lanza para promover el turismo de calidad en México.

Mesas redondas, clases magistrales como la de Enrique Olvera, cooking show en vivo, área de foodtrucks, presentaciones de libros, talleres infantiles y Filipinas como país invitado, son sólo algunos de los atractivos que invitan a llegar al Cenart y descubrir México a través de sus sabores y aromas.

Puedes seguir el IV Foro Mundial de la Gastronomía en vivo en http://www.ccgm.mx/fmgm/ y @FMGM15